Tiempo de Cuaresma, tiempo de bacalao

Si hablamos de la gastronomía típica de la Semana Santa, hablamos de bacalao, pues es uno de los alimentos más presentes en la Cuaresma. Aunque la tradición de comerlo en el jueves o el viernes santo nace arraigada a las creencias cristianas, no hace falta ser creyente para disfrutar de su increible sabor. Y es que no sólo ofrece un amplísimo abanico de posibilidades a la hora de cocinarlo, el bacalao también se ha convertido, gracias a su valor nutricional, en uno de los mejores alimentos para todos aquellos que siguen una dieta sana.

Claro que, ¿qué tiene el bacalao que lo hace tan saludable? Es una de las fuentes de proteínas y omega-3 más sanas que se conoce y contiene, además, oligoelementos como el fósforo o el postario, junto con sales naturales de todo tipo, esenciales para una salud de hierro. Aliado también de aquellos que vigilan las calorías que ingieren, el bacalao es un pescado blanco con un índice bajísimo de grasa.

Pero aquello que hace que nos guste tanto el bacalao es que se trata de un alimento súper versátil que permite la elaboración de infinidad de propuestas gastronómicas, ya sean de carácter más vanguardista como más tradicionales. Este mes, además, el bacalao es el protagonista de nuestro catálogo de productos, en todas sus versiones: suprema de bacalao, filete de bacalao, ventresca de bacalao, lomo de bacalao desalado, migas de bacalao saladas y desaladas... Descubre el potencial de este pescado, ¡en Geland te lo ponemos muy fácil! #makinghappychefs

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